Jus de raisin, grappa en barrique, liqueurs et nocino…

…sont produits par nos soins dans notre caveau.

Le nocino est un produit à base de noix vertes, macérées pendant quelques semaines dans du grappa ou de l’alcool pur, affinées avec différentes épices: cannelle, noix de muscade, grains de café.
La procédure de fabrications varie selon le lieu, elle est fréquemment transmise de génération en génération, de famille en famille.
L’origine du nocino, également nommé Ratafià…

Bu en bonne compagnie, le nocino ajoute par ailleurs une belle touche finale à l’issue d’un excellent repas et, accompagné de quelques cantuccinis, il agrémente merveilleusement une soirée aux chandelles…